Es wurde nachgewiesen, dass Sialinsäure viele biologische Funktionen hat, einschließlich der Regulierung der Halbwertszeit von Blutproteinen, der Resistenz gegen verschiedene Toxine, der Zelladhäsion, des Schutzes der Glykoproteinspaltung, der Antioxidation und der Förderung der Gehirnentwicklung.
Förderung der Gehirnentwicklung Sialinsäure spielt eine Rolle bei der Regulierung von Gangliosiden im Gehirn. In den 1980-Jahren wurde festgestellt, dass Sialinsäure das Verhalten von Ratten verändert und ihr Gedächtnis verbessert. Im Vergleich zwischen gestillten und mit Milch gefütterten Säuglingen betrug die Konzentration der Gangliosid-Lipoproteinbindung an Sialinsäure in der grauen Substanz des frontalen Cortex 32 Prozent bzw. 22 Prozent, was darauf hindeutet, dass Sialinsäure die Synapsenbildung erhöhen und die Nervenentwicklung fördern kann. Ein weiteres interessantes Experiment war die Untersuchung der Lern- und Gedächtnisleistung von Ferkeln durch die Supplementierung von Sialinsäure im Frühstadium. Im frühen Entwicklungsprozess waren die Lernfähigkeit und das Gedächtnis der mit Sialinsäure gefütterten Gruppe besser als die der Kontrollgruppe. Die Forschung zeigt, dass die goldene Phase der menschlichen Gehirnentwicklung von der Schwangerschaft bis zum Alter von 2 Jahren reicht. Diese Phase ist die Schlüsselperiode für die Anpassung der Anzahl der Gehirnzellen, des großen Volumens, der perfekten Funktion und der Bildung des neuronalen Netzwerks. Daher ist eine ausreichende Zufuhr von Sialinsäure während der Schwangerschaft sehr wichtig für die fetale Entwicklung. Nach der Geburt wird Muttermilch zu einer effektiven Möglichkeit für Säuglinge, Sialinsäure zu ergänzen, da sie 0,3 bis 1,5 mg/ml Sialinsäure enthält. Allerdings ist die Leberentwicklung von Neugeborenen noch unreif. Neben der Notwendigkeit für schnelles Wachstum und Entwicklung des Gehirns kann die selbst synthetisierte Sialinsäure sehr begrenzt sein, insbesondere für Frühgeborene. Daher ist Sialinsäure in der Muttermilch einerseits sehr wichtig, um das normale Wachstum und die Entwicklung von Säuglingen zu gewährleisten. Reicht der Sialinsäuregehalt von Säuglingsmilchpulver hingegen nicht aus, kann dies auch die intellektuelle Entwicklung von Säuglingen beeinträchtigen. Das Antioxidans Sialinsäure kann giftiges Wasserstoffperoxid (H2O2) verbrauchen. Japanische Wissenschaftler beobachteten die Zytotoxizität von H2O2 auf Zellen in dem mit Sialinsäure ergänzten Medium und bestätigten, dass Sialinsäure den durch H2O2 verursachten Zelltod hemmen kann.
