Funktionelle Lebensmittelrohstoffe werden seit Jahrhunderten in traditionellen Praktiken verschiedener Kulturen verwendet. Als Lieferant hochwertiger Rohstoffe für funktionelle Lebensmittel freue ich mich darauf, mich mit den traditionellen Verwendungszwecken dieser Substanzen zu befassen und zu erfahren, wie sie weiterhin eine wichtige Rolle für die moderne Gesundheit und das Wohlbefinden spielen.
1. Beta-(1,3)-D-Glucan;CAS-NR.: 9012 - 72 - 0
Beta-(1,3)-D-Glucan ist ein Polysaccharid, das seit langem traditionell verwendet wird. In alten asiatischen Kulturen, insbesondere in der traditionellen chinesischen und japanischen Medizin, wurden Pilze, die reich an Beta-Glucanen sind, hoch geschätzt. Diese Pilze wie Shiitake und Maitake wurden zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt. Die Menschen glaubten, dass der Verzehr dieser Pilze dem Körper bei der Abwehr verschiedener Krankheiten helfen könnte, von Erkältungen bis hin zu ernsteren Beschwerden.
In der traditionellen Volksmedizin wurden Beta-Glucane häufig in Stärkungsmitteln verwendet. Diese Stärkungsmittel wurden durch Kochen von Pilzen oder anderen Beta-Glucan-reichen Quellen und den Verzehr der resultierenden Brühe hergestellt. Es wurde angenommen, dass die Beta-Glucane in den Stärkungsmitteln die Fähigkeit des Körpers verbessern, Krankheitserreger zu erkennen und abzuwehren. Heute,Beta-(1,3)-D-Glucan;CAS-NR.: 9012 - 72 - 0ist immer noch eine beliebte Zutat in funktionellen Lebensmitteln zur Unterstützung des Immunsystems.
2. β - Nicotinamid-Adenin-Dinukleotidphosphat-Dinatriumsalz (β - NADP - 2Na); CAS-NR.: 24292 - 60 - 2
Nicotinamidadenindinukleotidphosphat (NADP) ist ein essentielles Coenzym, das an vielen biochemischen Reaktionen im Körper beteiligt ist. In der traditionellen Medizin ist das Konzept von Substanzen, die die Energieproduktion und Stoffwechselprozesse unterstützen, schon seit langem präsent. Obwohl das genaue Wissen über NADP in der Antike nicht verfügbar war, war die Verwendung von Nahrungsmitteln, die seine Rolle indirekt unterstützen könnten, üblich.
In einigen traditionellen Mittelmeerdiäten wurde der Schwerpunkt auf Lebensmittel gelegt, die reich an B-Vitaminen sind, die Vorläufer für Coenzyme wie NADP sind. Diese Diäten umfassten Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte. Die Menschen erkannten, dass der Verzehr dieser Lebensmittel das allgemeine Energieniveau und die Vitalität verbessern kann. Heute,β – Nicotinamid-Adenin-Dinukleotidphosphat-Dinatriumsalz (β – NADP – 2Na); CAS-NR.: 24292 – 60 – 2wird als Rohstoff in funktionellen Lebensmitteln verwendet, die die Stoffwechselfunktion und die Energieproduktion verbessern sollen.
3. 4 – Aminobuttersäure (GABA);CAS-NR.: 56 – 12 – 2
GABA ist eine natürlich vorkommende, nicht proteinhaltige Aminosäure, die als hemmender Neurotransmitter im Zentralnervensystem wirkt. In der traditionellen japanischen Küche werden seit Jahrhunderten fermentierte Lebensmittel wie Miso und Natto verzehrt, die reich an GABA sind. Diese fermentierten Produkte wurden nicht nur wegen ihres einzigartigen Geschmacks, sondern auch wegen ihrer beruhigenden Wirkung geschätzt.
Traditionelle Heiler in Japan erkannten, dass der Verzehr dieser Lebensmittel den Menschen helfen kann, sich zu entspannen und Stress abzubauen. Im Rahmen der traditionellen Medizin wurden GABA-reiche Lebensmittel manchmal Personen empfohlen, die unter Angstzuständen oder Schlafstörungen leiden. Heute,4 – Aminobuttersäure (GABA);CAS-NR.: 56 – 12 – 2ist ein beliebter Rohstoff für funktionelle Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel zur Stressbewältigung und Schlafverbesserung.
4. β – Nicotinamid-Adenin-Dinukleotid, reduziert, Dinatriumsalz (β – NADH)
Wie NADP ist auch NADH ein entscheidendes Coenzym, das am Energiestoffwechsel beteiligt ist. In der traditionellen europäischen Kräutermedizin wurden Pflanzen verwendet, die die Energieerzeugungsmechanismen des Körpers unterstützen können. Man ging beispielsweise davon aus, dass Ginseng, ein in der traditionellen Medizin bekanntes Kraut, Ausdauer und Energie steigert.
Obwohl das Verständnis von NADH in der Antike noch nicht vorhanden war, war das allgemeine Konzept der Verbesserung der Energie allgemein anerkannt. Heute,β – Nicotinamid-Adenin-Dinukleotid, reduziert, Dinatriumsalz (β – NADH)wird als Rohstoff in funktionellen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, insbesondere für Sportler oder Personen mit niedrigem Energieniveau.
5. Nicotinamid
Nicotinamid, eine Form von Vitamin B3, wird seit langem traditionell verwendet. In alten afrikanischen und südamerikanischen Kulturen wurden Lebensmittel, die reich an Niacin (einer verwandten Form von Vitamin B3) waren, zur Vorbeugung und Behandlung von Pellagra, einer durch Dermatitis, Durchfall und Demenz gekennzeichneten Krankheit, konsumiert. Mais, der in einigen dieser Regionen ein Grundnahrungsmittel ist, wurde bei traditionellen Kochmethoden oft mit Kalk behandelt. Dieser Prozess erhöhte die Bioverfügbarkeit von Niacin im Mais und trug so zur Vorbeugung von Pellagra bei.
In der traditionellen chinesischen Medizin wurden häufig Kräuter und Lebensmittel verwendet, von denen man annahm, dass sie das Blut nähren und die Durchblutung verbessern, also Funktionen, die mit Vitamin B3 in Zusammenhang stehen. Heute,Nicotinamidwird häufig in funktionellen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, insbesondere in solchen, die sich auf die Gesundheit der Haut und die Unterstützung des Stoffwechsels konzentrieren.
Die moderne Anwendung traditionellen Wissens
Die traditionellen Verwendungszwecke dieser funktionellen Lebensmittelrohstoffe bilden eine solide Grundlage für moderne Forschung und Entwicklung. Wissenschaftler validieren nun die traditionellen Behauptungen durch strenge klinische Studien. Beispielsweise haben Studien zu Beta-Glucanen ihre immunstärkenden Eigenschaften bestätigt, und Untersuchungen zu GABA haben gezeigt, dass es wirksam Angstzustände reduziert und den Schlaf verbessert.
Als Lieferant funktioneller Lebensmittelrohstoffe sind wir bestrebt, qualitativ hochwertige Produkte bereitzustellen, die so beschafft und verarbeitet werden, dass ihre traditionelle Wirksamkeit erhalten bleibt. Wir arbeiten eng mit Forschern und Herstellern zusammen, um sicherzustellen, dass unsere Produkte den höchsten Standards der Branche entsprechen.
Abschluss
Die traditionelle Verwendung funktioneller Lebensmittelrohstoffe ist eine reichhaltige Wissensquelle, die über Generationen weitergegeben wurde. Diese Substanzen haben in traditionellen Medizinsystemen auf der ganzen Welt eine wichtige Rolle gespielt und ihre Vorteile werden jetzt in der modernen Functional-Food-Industrie anerkannt. Ganz gleich, ob es darum geht, das Immunsystem zu stärken, das Energieniveau zu verbessern oder Stress abzubauen, diese Rohstoffe bieten eine natürliche und nachhaltige Möglichkeit, Gesundheit und Wohlbefinden zu unterstützen.
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Referenzen
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- Bender, DA (2003). Ernährungsbiochemie der Vitamine. Cambridge University Press.
- Okada, K. & Kato, Y. (2003). Fermentierte Lebensmittel in Japan und ihre gesundheitlichen Vorteile. Journal of Health Science, 49(6), 481 - 491.
- Blass, JP und Gibson, GE (1991). Nikotinsäure, Nikotinamid und Gehirnfunktion. Neurobiologie des Alterns, 12(2), 127 - 137.