Hallo! Als Lieferant von Funktionen für funktionale Lebensmittel aus Großhandel werde ich oft nach Gel -Agenten gefragt. Geliermakler sind in der funktionalen Lebensmittelindustrie sehr wichtig. Sie bieten den Produkten die richtige Textur, Stabilität und können sogar das Regal verbessern - Leben. Tauchen wir in einige der gängigen Geliermittel in unserer Linie von funktionellen Lebensmittel Rohstoffen aus Großhandel ein.
Pektin
Pektin ist ein bekannter Geliermittel. Es ist ein natürliches Polysaccharid, das Sie in den Zellwänden von Pflanzen finden können. Sie kennen diese köstlichen Marmeladen und Gelees? Pektin gibt ihnen eine dicke, streatbare Konsistenz. In funktionellen Lebensmitteln kann Pektin auf verschiedene Arten verwendet werden. Es kann zu Obstbasis -Getränken hinzugefügt werden, um ihnen ein bisschen Körper zu verleihen.
Eines der coolen Dinge an Pektin ist, dass es auch gut für Ihre Gesundheit ist. Es fungiert als Ballaststoffe, was bei der Verdauung helfen kann. Wenn Sie Pektin konsumieren, kann es ein Gel bilden - wie Substanz in Ihrem Darm, der die Absorption von Zucker und Cholesterin verlangsamt. Dies kann großartig für Menschen sein, die mit ihrem Blutzucker- und Cholesterinspiegel umgehen möchten.
So dass
Agar ist ein weiterer populärer Geliermakler. Es stammt von Seetang und wird seit Ewigkeiten in der asiatischen Küche verwendet. Agar hat einige einzigartige Eigenschaften. Es kann ein festes Gel in relativ niedrigen Konzentrationen bilden und hat einen hohen Schmelzpunkt. Dies bedeutet, dass Produkte mit Agar auch bei wärmeren Temperaturen ihre Form halten können.
In funktionellen Lebensmitteln kann AGAR zur Herstellung von Gummis verwendet werden. Sie haben wahrscheinlich diese Gesundheit gesehen - fokussierte Gummibärchen -Vitamine. Agar ist oft die wichtigste Zutat, die ihnen ihre zähe Textur gibt. Es ist auch eine vegane - freundliche Alternative zu Gelatine, die aus tierischen Quellen stammt. Für alle Veganer, die nach funktionalen Lebensmitteloptionen suchen, sind AGAR -basierte Produkte eine gute Wahl.
Gelatine
Gelatine ist einer der traditionellsten Geliermittel. Es besteht aus dem Kollagen in Tierhäuten, Knochen und Bindegeweben. Gelatine hat eine lange Verwendung in der Lebensmittelindustrie, von der Herstellung von Desserts wie Gelee bis hin zur Stabilisierung von Milchprodukten.
In funktionellen Lebensmitteln kann Gelatine in Protein - reichhaltigen Shakes und Balken verwendet werden. Es hilft, das Produkt zu verdicken und gibt es ein ansprechenderes Mundgefühl. Gelatine ist auch eine gute Proteinquelle, die für den Aufbau und die Reparatur der Muskeln unerlässlich ist. Es ist jedoch nicht für Vegetarier und Veganer geeignet, daher gibt es Einschränkungen in Bezug auf die Marktreichweite.
Carrageenan
Carrageenan wird aus rotem Seetang gewonnen. Es kommt in verschiedenen Typen wie Kappa, IOTA und Lambda Carrageenan, die jeweils eigene Lingeigenschaften haben. Kappa Carrageenan bildet ein festes, spröses Gel, während Iota Carrageenan ein elastischeres Gel bildet.
In funktionellen Lebensmitteln wird Carrageenan häufig in Milchprodukten wie Joghurt und Eis verwendet. Es hilft, die Trennung von Milch und Creme zu verhindern, und verleiht dem Produkt eine glatte und cremige Textur. Es kann auch in milchbasierten Milchalternativen angewendet werden, um ihre Stabilität und ihr Mundgefühl zu verbessern.
Xanthan Gum
Xanthan Gum ist ein mikrobielles Gelelligmittel. Es wird durch die Fermentation von Kohlenhydraten durch das Bakterium Xanthomonas Campestris erzeugt. Xanthan Gummi hat einige erstaunliche Verdickungs- und Geliereigenschaften. Es kann auch bei niedrigen Konzentrationen eine viskose Lösung bilden und über einen weiten Bereich von pH- und Temperaturbedingungen sehr stabil.
In funktionellen Lebensmitteln kann Xanthan Gummi in Salatverbänden, Saucen und Smoothies verwendet werden. Es hilft, die Zutaten gut zu halten - gemischt und verleiht dem Produkt eine konsistente Textur. Es ist auch eine gute Option für Gluten - freie Produkte, da es die Verdickungs- und Bindungseigenschaften von Gluten nachahmen kann.
Gellan Gum
Gellan Gum ist ein weiteres mikrobielles Gelelligungsmittel. Es wird vom Bakterium Sphingomonas Elodea produziert. Gellan Gum kann je nach den in der Lösung vorhandenen Kationen verschiedene Arten von Gelen bilden. Es kann in Gegenwart von Kalziumionen oder mehr elastischen Gelen in Gegenwart von Natriumionen feste, spröde Gele bilden.
In funktionellen Lebensmitteln kann Gellan -Kaugummi in Obst -aromatisierten Getränken und Desserts verwendet werden. Es kann helfen, Partikel zu suspendieren und dem Produkt ein einheitliches Erscheinungsbild zu verleihen. Es ist auch eine kalorienarme Option, die sich hervorragend für Leute eignet, die ihre Kalorienaufnahme beobachten.
Lassen Sie uns nun über einige der anderen Rohstoffe sprechen, die wir anbieten, die in Verbindung mit diesen Gel -Agenten arbeiten können. Wir habenβ-Nicotinamid-Mononukleotid, reduzierte Form, Dinatriumsalz (NMNH). NMNH ist ein wichtiges Coenzym im Körper. Es spielt eine Schlüsselrolle für den Energiestoffwechsel und die zelluläre Reparatur. In Kombination mit Gelellern kann es in funktionelle Lebensmittelprodukte wie Energy Bars oder Health - Focusuierte Getränke integriert werden.
Nikotinamid -Ribosidchlorid; nr - clist ein weiterer großer Rohstoff. Es ist eine Form von Vitamin B3 und ist mit Anti -Altern -Vorteilen verbunden. Es kann helfen, die NAD+ -Niveaus im Körper zu steigern, was für die Aufrechterhaltung gesunder Zellen wichtig ist. Geliermittel können verwendet werden, um eine stabile Matrix für NR - CL in Produkten wie Kapseln oder Gummis zu erstellen.
Beta- (1,3) -D-Glucan; CAS-Nr.: 9012-72-0ist eine Art von Polysaccharid, das immun -steigende Eigenschaften aufweist. Es kann in funktionellen Lebensmitteln wie Suppen oder Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden. Gelendungen können dazu beitragen, Beta - Glucan zu verkörpern und seine Bioverfügbarkeit zu verbessern.
Wenn Sie im Geschäft sind, funktionale Lebensmittel herzustellen und nach hochwertigen Rohstoffen, einschließlich dieser Geliermakler, suchen, sind wir hier, um zu helfen. Wir bieten Großhandelsoptionen an, die Ihren Produktionsanforderungen entsprechen können. Egal, ob Sie ein kleiner Hersteller von Skala oder ein großer Maßstab sind, wir haben die Produkte und das Know -how, um Sie zu unterstützen.
Kontaktieren Sie uns, um Ihre Anforderungen zu besprechen und eine Beschaffungsverhandlung zu beginnen. Wir sind bestrebt, mit Ihnen zusammenzuarbeiten, um die besten funktionalen Lebensmittel auf dem Markt zu kreieren.
Referenzen
- Belitz, H. D., Grosch, W., & Schieberle, P. (2009). Food Chemistry. Springer.
- Fennema oder (1996). Lebensmittelchemie. Marcel Dekker.
- Smith, JL & Hui, YH (2004). Handbuch für Lebensmittelwissenschaft, Technologie und Ingenieurwesen. CRC Press.